Dans le cadre de son projet de redynamisation de la station touristique des Vieilles-Forges, le Département des Ardennes propose la mise à disposition de l’emplacement n°13, situé sur le site touristique du Lac des Vieilles-Forges (commune de Les Mazures), pour l’installation d’un food truck en vue d’y exercer une activité commerciale de restauration à emporter avec vente de boissons autorisées.
Objectifs et caractéristiques de l’emplacement proposé
L’objectif est de diversifier l’offre de restauration à emporter avec des produits locaux et de qualité.
L’emplacement est idéalement situé en bord de lac, près d’une zone de manifestations et d’un espace pique-nique.
Les dimensions de l’emplacement sont de 5 mètres de largeur et 10 mètres de longueur, avec un branchement électrique disponible, mais sans accès à l’eau potable ni évacuation des eaux usées.
Conditions et engagements du candidat :
- Possibilité d’exercer toute l’année, mais présence obligatoire du 30 avril au 30 septembre, tous les jours en juillet et août, sauf conditions météo défavorables à la vente ou cas de force majeure, et tous les week-ends et jours fériés en mai, juin et septembre.
- Proposer une offre de restauration à emporter de qualité, mettant en avant des produits frais et locaux ; le candidat est encouragé à privilégier des ingrédients issus de filières courtes (circuits courts, producteurs locaux, agriculture biologique ou raisonnée…)
- Respect des normes sanitaires et environnementales, notamment HACCP.
- Utilisation d’un food truck esthétiquement intégré au cadre naturel.
- Entretien et propreté de l’emplacement.
- Interdiction de modifications pérennes, de sous-location, et de publicité sans autorisation.
- Responsabilité personnelle pour les accidents liés à l’activité.
- Installation d’un espace de collecte des déchets.
Redevance et critères de sélection :
- Redevance annuelle minimale de 6 000 €.
- Critères de sélection : redevance (50%), qualité du projet (25%), et emploi de produits locaux ou artisanaux (25%).
Durée de la mise à disposition :
Contrat d’un an, renouvelable une fois pour la même durée.
Dossier de candidature :
Le dossier doit inclure une partie administrative (acte d’engagement, lettre de motivation, extrait Kbis, attestation d’assurance, déclaration sur l’honneur) et une partie technique (descriptif des moyens d’exploitation, du véhicule, des produits proposés, et autres informations utiles).
Hervé Caïtucoli
Responsable du service Ingénierie – Développement
Tél. 03 24 56 67 71
24 Place Ducale – BP 419
08107 CHARLEVILLE MEZIERES Cedex
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